천일염
바닷물이 소금을 내어놓는 건 꽃 피는 이치와 같다.
필요한 것은 태양과 바람과 시간이다.
소금은 인류에게 없어서는 안되는 귀중한 자원으로, 암염을 채굴하여 소금을 직접 얻거나, 바닷물을 끓이거나 햇볕에 말려 소금을 생산해 왔습니다.
우리나라는 오랫동안 바닷물을 끓여 만든 자염을 통해 소금을 얻었는데 20세기 초부터 천일염이 확대 보급되었습니다.
염전에 바닷물을 끌어들여 소금을 만드는 천일염은 3월 시작하여 10월에 완료됩니다. 천일염은 염전 바닥이 바닥재가 있는 경우와 갯벌을 다져서 만드는 토판염으로 크게 구분됩니다.
토판염이 가장 자연상태에서 생산되는 소금이며 제조 과정이 까다롭고 생산량이 많지 않아 상대적으로 비쌉니다.
소금은 염화나트륨(NaCl)이 주성분으로 끓여 만든 정제염의 경우 99% 이상이 염화나트륨인 반면, 신안 천일염은 바닷물을 자연상태에서 증발시켜 만들기 때문에 염화나트륨이 약 82%로 낮은 편이며, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다른 미네랄이 포함됩니다.
신안군에는 3,017㏊의 염전에서 23만톤의 소금이 생산되어 전국 생산량의 70%에 해당합니다. 신안군이 이렇게 많은 소금을 생산할 수 있었던 요인은 청정 해역과 광활한 면적의 갯벌이 있었기 때문에 가능하였습니다.
신안군은 가장 좋은 소금을 얻기 위해 품질관리에 최선을 다하고 있습니다.
필요한 것은 태양과 바람과 시간이다.
소금은 인류에게 없어서는 안되는 귀중한 자원으로, 암염을 채굴하여 소금을 직접 얻거나, 바닷물을 끓이거나 햇볕에 말려 소금을 생산해 왔습니다.
우리나라는 오랫동안 바닷물을 끓여 만든 자염을 통해 소금을 얻었는데 20세기 초부터 천일염이 확대 보급되었습니다.
염전에 바닷물을 끌어들여 소금을 만드는 천일염은 3월 시작하여 10월에 완료됩니다. 천일염은 염전 바닥이 바닥재가 있는 경우와 갯벌을 다져서 만드는 토판염으로 크게 구분됩니다.
토판염이 가장 자연상태에서 생산되는 소금이며 제조 과정이 까다롭고 생산량이 많지 않아 상대적으로 비쌉니다.
소금은 염화나트륨(NaCl)이 주성분으로 끓여 만든 정제염의 경우 99% 이상이 염화나트륨인 반면, 신안 천일염은 바닷물을 자연상태에서 증발시켜 만들기 때문에 염화나트륨이 약 82%로 낮은 편이며, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다른 미네랄이 포함됩니다.
신안군에는 3,017㏊의 염전에서 23만톤의 소금이 생산되어 전국 생산량의 70%에 해당합니다. 신안군이 이렇게 많은 소금을 생산할 수 있었던 요인은 청정 해역과 광활한 면적의 갯벌이 있었기 때문에 가능하였습니다.
신안군은 가장 좋은 소금을 얻기 위해 품질관리에 최선을 다하고 있습니다.
신안천일염은 매년 3월 28일을 기점으로 생산을 시작하여 10월 15일경 생산을 종료한다.Solar Salt
Salt has been an essential nutrient for mankind. Humans have obtained salt directly by mining or produced it by boiling or drying seawater in the sun. In Korea, people traditionally have produced salt by boiling seawater for a long time, but the method of naturally evaporating seawater in saltpan (called Solar salt) has been widely spread since the early 20th century.
The process of producing solar salt which is done through pulling water up from the sea to saltpan starts in March and finishes in October.
Solar salt can be divided into two types based on what’s on the bottom of the saltpan; an artificial floor or tidal flat.
The latter can produce salt in the most natural way and therefore the salt produced in that condition is relatively expensive due to the complicated production process.
While refined salt is composed primarily(more than 99%) of sodium chloride(NaCl), solar salt produced in Sinan County is composed of relatively low contents of NaCl (82%) and contains other minerals, such as calcium, potassium, and magnesium as well.
Sinan County has annually produced 23,000tons of salt (70% of the total amount of salt produced in Korea) from 3,017㏊ of saltpan.
It has been able to produce such amount of salt due to clean water and extensive areas of tidal flat.
Sinan County has always done its best to produce salt with the best quality.
The process of producing solar salt which is done through pulling water up from the sea to saltpan starts in March and finishes in October.
Solar salt can be divided into two types based on what’s on the bottom of the saltpan; an artificial floor or tidal flat.
The latter can produce salt in the most natural way and therefore the salt produced in that condition is relatively expensive due to the complicated production process.
While refined salt is composed primarily(more than 99%) of sodium chloride(NaCl), solar salt produced in Sinan County is composed of relatively low contents of NaCl (82%) and contains other minerals, such as calcium, potassium, and magnesium as well.
Sinan County has annually produced 23,000tons of salt (70% of the total amount of salt produced in Korea) from 3,017㏊ of saltpan.
It has been able to produce such amount of salt due to clean water and extensive areas of tidal flat.
Sinan County has always done its best to produce salt with the best quality.
