함초는 식사와 관계없이 섭취할 수 있으나 주로 식전에 섭취합니다. 그 맛이 짜지만 공복에 섭취할 경우에도 별다른 거부 반응 없으므로 누구나 안심하고 섭취할 수 있습니다.

어린 시기의 함초를 나물, 샐러드, 생즙 등 기호에 따라 섭취하지만 8월 중순 경 최고기로 성장한 함초의 분말을 물 또는 요구르트 등에 타서 섭취하며, 나물무침이나 김치 양념, 생선과 육류조리, 제과제빵 등에도 이용할 수 있습니다.

(1)함초 분말은 1회 3~5g(2~3티스푼)을 200ml이상(1.5종이컵)의 음용수에 타서 아침, 저녁 식전에 섭취하며, 환은 1회 50~80알을 1일 2~3회 물과 함께 섭취합니다.

(2)함초는 활동할 때 섭취함이 좋으며 분말 적당량과 야채, 과일 등을 믹서기에 넣고 주스로 만들어 온 가족이 함께 섭취하는 것도 함초 섭취의 좋은 방법입니다.

(3)평소 소화가 잘 되지 않거나 속 쓰림 등 위장장애가 있는 경우 처음에는 소량(1~2g)으로 시작하여 점점 섭취량을 늘려갈 수 있으며, 식후의 섭취도 가능합니다.

(4)변비가 심한 경우나 다이어트를 목적으로 섭취하는 경우에는 1회 7~9g(1큰 스푼)을 300ml(2종이컵)이상의 충분한 물에 타서 아침, 점심, 저녁식사 전에 1일 2~3회 섭취함이 좋습니다.

(5)혈압, 당뇨, 요오드 과민반응 등 질환이 있는 분들은 1회 1~2g씩 소량을 섭취하다가 느낌의 정도에 따라 섭취량을 가감해야 하며 간혹 함초섭취로 인해 가려운 증상이 나타나기도 하고, 몸이 나른해 지기도 합니다. 이는 일시적인 현상으로서 곧 사라지지만 심한 경우 섭취를 중단하고 전문의와 상담해야 합니다.